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O que é óleo vegetal?

  • Foto do escritor: Roberto Enes
    Roberto Enes
  • 4 de out. de 2022
  • 1 min de leitura


Óleos vegetais são gorduras extraídas das plantas. Apesar de outras partes, como raízes, galhos e folhas, poderem ser utilizadas na obtenção do óleo, a extração se dá quase que exclusivamente a partir das sementes.

Os óleos são formados por triglicerois (que é a união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol) e, por sua natureza química quimicamente apolar, são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos.

Diversas fontes podem servir de matéria-prima para a extração dos óleos vegetais. Nos artigos abaixo você pode conferir alguns dos óleos vegetais mais comuns, assim como seus benefícios e propriedades.

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